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首先我们不能乐观，这个疫情今年竣事不了，有可能年底会反弹，到时候真正的造就消费者习惯抵家服务。我推断今年餐饮不会泛起或许率抨击性消费，因这两年的经济总体趋缓，不比2004年非典时是往上走的经济态势，更况且新冠比非典发生的国际影响更为严重，消费者到店消费信心不足，连续性大要会到7月份，随着全球变暖，情况恶化，以及美国把中国当做对手而发动的全方位战争，包罗针对中国的生化战，有可能年底还会发作新变异的病毒性疫情。这将导致今年的失业率会连续性增多，二三四线都会的房价会下降。国家34万亿刺激性的新基建投资，70%是信息工业，20%是交通工业，10%是资源工业，跟普通民企没什么关系，而这个最好的消费场景就是隔离宅经济+无接触配送。
可是民以食为天，餐饮是刚需高频的民生基础工业，因此在餐饮约5万亿市场消费基数保持稳定的前提下，消费场景与份额发生了改变，好比之前线下占80%，线上占20%；以后线下市场可能只有20%占有率，线上却到达80%。我提醒现在的餐饮企业除了传统的堂食+外带+外卖业务外，还要开发：1、针对企事业单元团餐膳食外送业务；2、生鲜净菜+调味品+食品市场；3、树立身牌IP+延伸文创产物；4、建设自己的会员数据+社群营销+私域流量。未来线下门店大部门都是为后端供应链服务的前置仓提货点+社区体验店，餐饮企业还可以转型食品超市/便利店，或发力冷链物流与同城配送业务。
而一切产物开发都要围绕着宁静/康健/养生/便捷的偏向。总之，未雨筹谋是每个有危机意识的餐饮企业必须要具备的条件，纵然不会发生上面的假设，可是提前结构未来也是一件百利无一害的事情。最后，我也希望我的所有假设不建立，衷心祝福餐饮行业欣欣向荣！。
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